O Congresso Acadêmico de Engenharia Química e Alimentos é um evento voltado para estudantes, pesquisadores e profissionais da área de Engenharia Química e Alimentos. Ele surgiu em 2022 em meio da necessidade de expansão dos conhecimentos dos alunos do Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde em obterem contato com meio externo das paredes da instituição, buscando sanar as dúvidas e os medos do depois da graduação.

VII Workshop do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos foi criado em 2015 com o intuito de promover a divulgação e discussão de pesquisas e avanços científicos na área de Tecnologia de Alimentos, sendo o carro chefe.

Buscando a ampliação de ambos os eventos, a junção de ambos se fez necessária, sendo uma oportunidade única de integrar e abranger diferentes áreas relacionadas à Engenharia Química e à Tecnologia de Alimentos. Essa combinação oferece diversos benefícios para os participantes, como em integração, networking, exposição ampliada do desenvolvimento de pesquisa.